PDF icon Download PDF (1.57 MB)

Napolitaans van bij ons – AVPN #699

March 2018

"NONA heeft net te horen gekregen dat de pizzeria herkend is door de Associazione Verace Pizza Napoletana : het keurmerk voor echte Napoletaanse pizza"

"NONA is de 699ste pizzeria in de wereld die de AVPN erkenning krijgt"

"Dit betekent echt veel voor ons, zeker nu de Napoletaanse pizza als werelderfgoed wordt beschermd door Unesco"

"We werken zoveel mogelijk met biologische Belgische producten. Groenten van boer Dries Delanote van Le Monde des Mille Couleurs, buffelmozzarella van Patrick Cornelissen van Buffl’Ardenne, en bier van De Ranke, gebrouwd met echte hopbloemen."

"Het deeg rijst dankzij een zuurdesemstarter en rust 24 uur, zodat een deel van de gluten wordt afgebroken en het deeg lichter te verteren is. "

"Wel helemaal volgens de traditie stoken de Italiaanse pizzaioli van NONA de houtoven tot 500C"

Source: 
Knack