PDF icon Download PDF (1.79 MB)

Lumiere du four – AVPN #699

March 2018

"NONA a été accepté parmi les membres de l’Associazione Verace Pizza Napoletana, la certification par excellence pour l’authentique pizza napolitaine!"

"NONA est la 699 pizzeria au monde a obtenir cette reconnaissance AVPN"

"Ce n’est pas le seul atout du lieu, qui revisite chacun des classiques italiens avec des touches inattendues et très personelles"

"Nous travaillons autant que possible avec des ingrédients biologiques belges. Nos légumes viennent du Monde des Mille Couleurs de Dries Delanote. Ses produits de saison sont les stars de notre pizza From Dries, with Love."

"Notre mozzarella de bufflonne de Buffl’Ardenne de Patrick Cornelissen dans les Ardennes, et nos bières de la brasserie De Ranke, une des seules a utiliser de véritables fleurs de houblon"

"La pâte lève grâce à un starter au levain et repose pendant 24 heures"

"Les pizzaiolos italiens de NONA restent néanmoins fidèles aux traditions lorsqu’il s’agit de la cuisson, qui se fait au four à bois a 500°C"

Source: 
Le VIF Weekend